Обработчик рыбы и морепродуктов: программа подготовки квалифицированных рабочих в колледжах Йошкар-Олы

Программа обеспечивает подготовку студентов к выполнению работ по обработке рыбы и морепродуктов и приготовлению кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов.

Ключевые профессиональные дисциплины:

• Основы промысловой ихтиологии и гидробиологии
• Основы микробиологии, санитарии и гигиены
• Экологические основы природопользования
• Экономические и правовые основы деятельности рыбохозяйственных организаций
• Безопасность жизнедеятельности
• Технологии производства охлажденной и мороженой продукции из рыбы и морепродуктов
• Технологии производства соленой, маринованной, пряной продукции и пресервов из рыбы и морепродуктов
• Технологии производства копченой, вяленой и сушеной продукции из рыбы и морепродуктов
• Технологии производства стерилизованных консервов из рыбы и морепродуктов
• Технологии приготовления кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов